洋葱烙饼好吃吗？
作为一个河北人，我可以很肯定的告诉你，洋葱鸡蛋煎饼真的很好吃！ 以前不知道这道菜有多受欢迎的时候，我爸妈从超市买了煎饼回来，我会忍不住偷偷吃掉一两张，但总是被我妈发现，然后生气地说“这饼放这放坏了也不吃”。后来知道这道美味的名字之后，我就改进了做法，只用葱花和蛋液拌在面粉里，不用水，这样煎出来的薄皮小饼特别筋道酥脆。
我是北方人，可能更注重味道和口感。这个食谱做起来简单方便，最主要的感觉就是香酥脆爽。你们自己做的时候可以试试。
用料很简单：中筋面粉300克、葱花50克、鸡蛋2个（我用的土鸡蛋）、盐1茶匙、胡椒粉适量；植物油适量。 我家里常用的小麦粉是中粮的饺子粉，非常棒！可以买到当地特产的玉米面粉，也可以买到酵母之类的。 如果用自发面粉的话就不用自己额外加水了。 首先把面粉和鸡蛋散开，再把葱花、盐、胡椒粉倒进去均匀搅拌。 我一般喜欢把两种面粉搅在一起，但是做煎饼的话最好把面粉和鸡蛋先拌匀然后再加入其它的佐料。 把蔬菜或者肉馅铺在上面，卷起来（如果不喜欢吃馅的话可以直接卷起来） 烤箱预热，200度烤20分钟左右就可以了。