哪种日本豆腐好吃？
作为在美国常年料理日本豆腐的烧菜师傅，对于这个话题我还是有一定发言权的！ 首先我们要知道日本豆腐其实是豆制食品中的一个很庞大的家族，这个大家族里面包含了非常多的品种。它们都有相同的原料——大豆，但是不同的加工过程让他们最终成为了不同口味，不同质感，甚至有着不同名字的日本豆腐。 按照传统的做法，将大豆研磨至一定程度后得到豆浆。而日本豆腐正是用豆浆为原料制成的。不过既然已经有了豆浆这玩意儿，为什么还要造出日本豆腐呢？原因是因为豆浆中含有皂素（其实含有皂素的豆类食品很多，比如豆腐乳），这种物质具有刺激胃粘膜的作用，因此我们吃了含皂素的食品后会感觉胃胀，胃痛等。 而日本豆腐则是用抑制了皂素形成的方法制作成的，因此吃起来不会觉得难吃。现在你知道为什么要叫它“日本豆腐”了吗？ 那接下来我们就来说说这个大家族里面的成员有哪些吧。因为这个问题问的是哪种日本豆腐好吃，所以我就按照自己平时料理的先后顺序来说几种吧。
第一种是日本原味豆腐 这是最简单的一种豆腐，只用清水就可以做成。因此也保留了豆腐最原始的口感和风味。适合搭配清淡菜肴一起食用。
第二种是日式盐卤豆腐 我以前一直不理解日本人为什么喜欢吃这种味道的豆腐，直到后来我学了做日式豆腐的方法之后……啊……原来他们也不是特别喜欢…… 这种豆腐的做法跟豆腐乳有点类似，需要用盐水来腌制让它的口感变得更好。当然如果不用盐水而是用其它的液体来做也是一样的效果哟～ 第三种是甜酱油豆腐 用生抽，白糖，白醋加清水调成调味汁，然后把切好的豆腐放进去浸泡一段时间，就能吃到味道甘甜的豆腐了～第四种是辣酱油豆腐 用同样的办法在调好味的汁水里加入辣妹子辣椒酱或者老干妈，就能做出酸辣可口的辣酱油豆腐啦~ 第五种是川式麻辣豆腐 这是一种改良过的日本豆腐，是用四川豆瓣酱配上其它酱料烧出来的，因此口感外酥里嫩，还有一丝丝嚼劲。
第六种是蟹肉豆腐饼 用鸡蛋，面粉，牛奶和剁碎的蟹肉做成蛋酥馅料，然后填进切成块的日本豆腐中，再送进油锅炸得酥脆，最后洒上椒盐粉就可以吃了。 第七种是菠萝咕咾豆腐 用糖醋排骨的办法做出来酸甜可口的菠萝咕咾豆腐就做好啦～是不是很简单呀～ 第八种是香蕉巧克力派 把香蕉打成泥，铺在冷冻好的派皮上，放上巧克力豆，再送进冰箱冷藏半个小时，拿出来切成小块，你就可以吃到软糯香甜的香蕉巧克力派了～ 第九种是抹茶酸奶冻糕 用抹茶粉，糖，牛奶和淀粉做成糕体，放入冰箱冻硬，然后再舀出适量放进杯子里，倒上酸奶就可以了哦。