鸭子怎么炒着好吃？
炒鸭是广州酒家的一道特色菜，以鸭肉作为主料、搭配土豆等配菜制作而成。做好的炒鸭香味扑鼻，吃起来咸香可口！ 下面分享这道炒鸭的制作过程，喜欢的朋友快来看看吧！ 准备食材：新鲜鸭半边、生姜、大蒜、小葱、青尖椒、红尖椒、淀粉、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、食盐
1. 处理鸭半边的步骤：
（1）将鸭冲洗干净后，沥干水分，再剁成小块；
（2）往鸭肉中，加入1勺食盐和1勺味精，用手抓匀后腌制20分钟左右；
（3）把腌好的鸭肉，挤干水分，并均匀地蘸上一层干淀粉。
2. 起锅烧油，油温七八成热时，下入裹好淀粉的鸭肉，煎至两面金黄酥脆后盛出。
3. 重新起锅，放入2勺豆瓣酱、切好的生姜和大蒜，爆出香味。
4. 接着放入煎好的鸭肉，烹入适量白酒去腥增香。
5. 随后倒入一罐啤酒，没过表面即可。
6. 盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 接下来处理一下配菜：青椒和红椒分别去籽后切丝、葱切段备用。
8. 待锅中汤汁收浓，放入辣椒丝和葱段翻拌均匀，即可出锅装盘啦！ 你学会了吗？是不是很简单呢~