海带炒牛肉好吃吗？
这个问题，我绝对有资格答！ 作为一个在南方人，对海鲜的理解就是鱼、虾、贝壳类……所以第一次吃海带还是好多年前在老家，突然之间发现厨房里有几根褐色的东西，看着像绳子，又觉得不太像，也不知道是什么，于是拿出来问老爸老妈。他们异口同声的告诉我这个是海带啊，可以吃的哦~ 于是，就有了下面这篇日记（真是难为情） 后来，来到北京，认识了现在的老公。他是个北方人，却意外的喜欢南方的食物。有一次做了这道海带炒牛排，他觉得非常好，连连称赞。
食材准备 原料：牛里脊肉250g 海带适量（我用了大约400g） 调料：油15ml、生抽30ml、老抽7.5ml、白糖5g、黑胡椒粉2.5g、豆瓣酱15克、料酒15ml、干淀粉适量、清水适量
制作过程 第一步 牛里脊肉用刀背拍松，然后切成薄片；如果切好后发现有出血水，用凉水冲洗干净沥干备用。 第二步 海带结打开，用清水浸泡洗净沥干水分待用。 第三步 调酱汁。碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、糖和胡椒粉，搅匀后倒入适量的清水搅匀待用。 第四部 锅中倒油烧热，放豆瓣酱炒出红油后，下牛肉快速炒散，然后再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，放入海带，倒入足量的清水没过表面，大火烧开转小火焖煮15分钟左右，待汤汁收浓，即可关火盛出。
Tips： 1、因为豆瓣酱是比较咸的，所以不用再放盐了。若觉得味道不够，可适当的放点味精或者鸡精提味。
2、这道菜是小火慢慢的把汤汁收干的，所以一定要保证锅中一直有热水。中间不要开盖去看，以免走味儿。最后关火后，锅中的汤汁还会再沸腾一会儿，此时也不要打开盖子，让它慢慢冷却。