鸡肉炖什么最好吃？
鸡汤，是中国人最爱喝的一种汤之一。用土鸡、土鹅和猪骨熬的汤，有清甜的口感，还有浓浓的肉香味儿，喝起来特别滋补。 很多人喜欢拿砂锅来煲鸡汤，这样做出来的汤味道确实很鲜美。其实想要做好喝又好看的鸡汤，做法其实有很多，比如可以做鸡汤粥，也可以做鸡汤面，还可以做鸡汤馄饨或者鸡汤包子等等。 不管怎么做，做好喝的鸡汤的关键就在于要“鲜”！所以在做鸡汤的时候，需要注意几个点，让熬出的鸡汤更鲜甜，好喝不腻，喝多了也不会“上头”~
【食材准备】 三黄鸡/土鸡1只、生姜3-4片、米酒200ml、盐适量
【烹饪步骤】
①三黄鸡清洗干净后，砍成块。
②冷水下锅，加入两三片姜，再倒点料酒去腥，大火烧开后，继续煮3分钟左右，捞出冲洗干净浮沫。（这一步是为了焯一下水，去除腥味）
③把处理干净的鸡肉放进砂锅里，加入足够量的开水，再来两片姜，一勺料酒，调中火慢慢加热。
④待锅内水开后，撇除表面浮沫，再转最小火慢炖90分钟左右，最后调入适量的食盐和胡椒粉即可。 (因为我的砂锅很小，所以烧的水不太多，最后确实只炖了半小时左右，如果是大锅的话，可能需要更多时间)
⑤另外准备一个奶锅，倒入清水，放几片姜，加1汤匙白醋，煮开之后，再把切好的山药放进去，小火焖15分钟就熟了，用筷子可以轻松插入。
⑥最后可以捞起一块鸡肉，蘸着酱料食用，清爽不油腻，又香又嫩特美味。
小提醒：
①为了祛腥增香，可以在锅中倒点米酒，再加些生姜进去一起熬煮。
②在炖鸡汤的过程中，如果感觉水不够，可以适当添加开水，但切记别加冷水，这样才不会影响鸡汤的温度和鲜美程度。
③除了上面提到的原材料外，大家可以根据自己的喜好，加入豆腐、萝卜、青菜等蔬菜同煲，这样营养也更丰富，更好喝哦～