韭黄炒肉丝好吃吗？
要有一把刀。 切肉用的刀，一定要锋利！不然切断的手指不止一根。 其次，要有合适的菜板。 木制的菜板虽然看起来很有田园风格，但是很吸水，不容易清洗，而且会发霉，长出绿色的霉菌。建议大家使用不锈钢的菜板哦~ 最后，就是最重要的食材——鲜美的韭黄和瘦猪肉啦！ 买回来的韭菜要先整理干净哦～ 将不嫩的尖部切除，留下鲜嫩的中部，冲洗干净后沥干水分备用。 猪肉最好用新鲜的猪瘦肉，口感会更好哟！将肥瘦相间的猪肉洗净后切丝用盐、糖、生抽、老抽腌制十几分钟入味。
1.开火上锅烧油，油温6成热时放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出。 2.另起锅放油，油温5成热时放葱花和干红辣椒爆出香味。 3.放入炒好的肉丝快速翻炒均匀，然后放入切好的韭黄段一起大火快炒，加盐、生抽、白糖调味，待韭黄炒软即可出锅咯！ 热腾腾的韭黄炒肉丝就做好啦！ 是不是很简单呢？ 快来试一下吧～