怎么炸薯条做法？
我做的炸薯条总是很软，不酥脆！为什么呀？求高人指点！ 准备原料：土豆两个（大约300g），鸡蛋一个，牛奶适量，食盐少许，椒盐粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉各少许。
制作步骤： 1、将土豆洗净去皮，切成条状待用；
2、往切好的土豆里加入适量食盐和胡椒粉搅拌匀，然后倒入适量鸡蛋清和牛奶，拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制两小时以上；
3、锅里热油，待油温烧至六成热时，逐根放入腌好的土豆条，炸至定型且熟后捞出，铺在厨房纸上吸油；
4、锅内留少量底油，小火加热，放入椒盐粉、辣椒粉、孜然粉略炒，浇在薯片上即可食用啦~ 小贴士： * 炸薯条最好用冷冻过的土豆。因为这样土豆会更加脆。 * 在炸之前，可以把切好的土豆条用冷水浸一下再炸，这样可以防止炸的过程中表面焦了里面还不熟的情况出现.