鲫鱼蒸来吃有营养吗？
鲫鱼肉的营养价值是非常高的，每百克鱼肉含蛋白质17.35克、脂肪1.40克。富含钙、磷、铁等矿物质和维生素A、B族维生素及尼克酸等。 尤其适合老年人和青少年食用。 从药理研究结果来看，鲫鱼所含的营养物质具有抗氧化、调节血脂、降低胆固醇、抗肿瘤、抗疲劳、免疫调节等作用。 对心脏、血管病、肝炎和肿瘤等有防治作用。对肾炎、糖尿病也有一定疗效。
一、健脾利湿 《本草经疏》：“鲫鱼，味甘，性平，归脾、胃经。”“宜于脾胃虚弱，少食乏力。” 二、补肾益精 《日华子本草》载：“助精气、暖肾”； 三、通络下乳 《本草纲目》记载：“鲫鱼能补脾、利水、消肿，下乳汁。” 四、养肝明目 现代研究证明，经常食用富含维生素E的食物能够减少眼睛出血，防止白内障的形成，而维生素E在鱼类食物中含量最高。 五、润肤养颜 现代医学研究发现，人体内有一种叫做类黄酮的物质，这种物质可以抑制黑色素的生成，同时还有杀菌、消炎的作用，对痤疮杆菌引起的炎症有抑制作用。 而鱼类是摄取类黄酮的最佳来源之一。经常吃鱼有利于改善皮肤状态，起到美容功效。 六、健脑益智 《中国药典》记载，鲫鱼能“主虚羸，小儿疳积”。现代药理表明，鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑组织有保护作用，可修复损伤神经元，有助于智力发育和提高记忆力。