手扒肉清水煮多长时间？
手把羊肉是一道著名菜肴，法源于蒙古，盛行于内蒙古地区。所谓“手把”即用手直接拿起吃（不用刀叉）的意思；“羊肉”是指绵羊宰后去除内脏和头、尾，并除去血渍的纯瘦肉。
原料： 净羊肉500克。 辅料： 香菜25克，醋15毫升，胡椒粉6克，辣椒油30毫升，葱25克，姜25克，料酒15毫升，酱油35毫升，味精2.5克，芝麻酱30克，盐适量。
做法： (一)将羊肉用清水洗净，切成块，放入锅内，加清水炖至半熟，加入食盐适量，炖至熟烂备用。
(二)将香菜摘洗干净，剁成细末；姜去皮，用刀略拍一下，再用刀面刮去姜皮，洗净，剁成蓉；葱洗净后，切成长短一致的段；酱牛肉切片备用。
(三)将切好的葱段、姜片放进小碗内，加清水泡煮片刻，制成葱姜水待用。
(四)把香菜末、葱花、姜末、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒油、盐、醋、生抽、味精、芝麻酱、葱姜水一同放在碗里调拌均匀，成调味汁待用。
(五)食用时，挑出羊肉中的葱、姜，将浸泡过的豆腐乳捣碎，用纱布过滤掉渣，倒入锅中，煮至沸腾，浇在碗中汤汁上即可。 提示： 如果觉得味道淡了，可以再加些盐。喜欢吃辣的，可以把郫县豆瓣和剁辣椒换成剁椒或者小米椒。