原料： 排骨、四季豆、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、八角 做法步骤： 第1步： 新鲜猪肋排清洗干净，用清水浸泡出血水； 锅中放冷水，加入排骨、姜片2片、葱结1个、料酒1勺，大火烧开再煮3分钟关火让排骨浸泡在汤汁里。（我买的肋排比较肥，所以焯过水后汤色比较清）
第2步： 将排骨捞起控干水分待用； 四季豆去头尾和两侧筋线，掰成6厘米长的段。（我的刀工不行哈，手撕的更好看~） 姜切片，八角洗净。
第3步： 热锅冷油，入八角炒出香味，下排骨炒至表面微焦。
第4步： 加入料酒、生抽、老抽、白糖炒匀，再加适量清水没过食材，大火煮开转小火慢炖40-50分钟左右至排骨酥烂。
第5步： 倒入四季豆和盐，小火煮至熟透入味，大火收汁即可。 如果汤汁比较多可以勾个薄芡更美味～ 鲜辣开胃又软烂可口，配碗米饭正合适！
官珠寒优质答主今天给大家分享一道好吃又简单的【排骨焖豆角】的做法， 喜欢这道菜的朋友不要错过了哦！ 这个豆角啊，不是那种特别长的，也不是那种细的，是圆滚滚的那种。这种比较嫩一些的豆角更适合用来做排骨焖豆角，长豆角也可以做，但是会比较难熟一些呢。
准备食材：老姜、葱白段、八角、桂皮香叶、豆瓣酱、生抽、老抽白糖、盐、油。
具体步骤如下： 1.首先把排骨浸泡清洗一下，捞起沥干水份然后加入一勺生粉拌匀备用着。
2.起锅烧油，油温六成热时加入八角和桂皮还有香叶爆香。
3.接着放入姜片和葱段以及豆瓣酱一起炒出红油。
4.随后把处理好的排骨放进去继续翻炒至表面微黄；加开水没过排骨，同时加入生抽、老抽、白砂糖和食盐调下味道。
5.盖上锅盖小火焖上二十分钟左右即可出锅啦~这样一道美味又简单的排骨焖豆就可以享用了啦～ 小提示： 1.为了让肉质更鲜嫩些，可以在焯水的时候加入料酒或者白酒去腥提香哟～
2.最后大火收汁的时候可以尝一下咸淡再决定是否要再加一点食盐调味哈！
