西红柿烙饼怎么做好吃？
最近不知道为什么，突然对这种烙馍卷菜很感兴趣，可能是看小说看的入迷，里面就有提到烙馍，然后自己就脑洞大开了！ 准备材料：面粉、开水、冷水、植物油、盐、十三香、葱花。
首先和面，和好的面揉成光滑的面团，盖上盖子或者毛巾，醒半个小时左右。（我是直接买的面包机发酵档）
接着来处理西红柿，我比较喜欢比较酸一点的口感，所以没有用去皮刀，直接用刀把表皮刮去，然后用刀将切去头的西红柿切成小块儿，备用。 小葱切成葱花，鸡蛋打散在碗里，加一点食盐调味，搅匀了备用。
锅烧热后倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速滑炒，炒熟后盛出，放凉待用。
面团醒好后，分成大小均匀的面剂子，然后擀成薄薄的饼，撒上一点儿盐，抹上植物油，撒上一层薄薄的面粉，这样才不会粘在一起；然后卷起来，边卷边压，尽量把面粉弄紧实一些。
卷好之后，从一端慢慢往里卷，卷成螺旋状的，稍微压扁一些。
平底锅里刷一层油，放入饼胚，小火慢慢煎，煎至两面金黄即可盛出。
饼做好后，我们来做烙馍卷菜的馅料，其实也就是炒个番茄鸡蛋汤，锅中放油，油热后倒入葱姜末爆香，然后放入切好的西红柿，炒至出汤汁儿，再加一勺生抽，两点醋，一点糖调一下味道，然后倒入开水，水开后，加入少量胡椒粉，盐，味精，把炒好的番茄鸡蛋汤盛出来晾凉一些。 我这里因为做多了，还剩了不少的番茄鸡蛋汤，嘻嘻。
把放凉的番茄鸡蛋汤，淋在卷好的煎饼上，再摆上一会儿的小葱，一张饼，两勺汤，一口饼下去，那感觉太妙不可言啦~~