龙头鱼清蒸怎么做好吃？
我做的这个蒸龙利鱼，是两吃的做法。即除了蒸龙利鱼之外，还要留一部分龙利鱼做汤。 原料很简单，只有一条龙利鱼和一个鸡蛋。没有添加任何调料。 用这种方法做出的鱼肉味道极其鲜美，就连汤汁都很好喝。 如果喜欢吃辣的话，可以放少许红辣椒末。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
具体做法：把鱼洗干净，在盘子里摆成花形（或者圆形），然后打进一个鸡蛋，放在锅中蒸10分钟左右。 当鱼八成熟的时候，取出来，把鱼身上的鸡蛋轻轻挑散，让鱼身上均匀地铺上鸡蛋液。 在鱼身上撒上切好的香葱和青辣椒丝，然后再放进锅里蒸5分钟。这样可以让香葱和青椒的味道进入鱼肉中。 当鱼肉蒸至全熟后，取出放入适量食盐、香油搅匀即可。
剩下的鱼汤不要倒掉，另有一番滋味。可以把鱼肉捞起来，放在碗底，再把鱼头和鱼骨放进去，倒入适量的鱼汤，上锅蒸几分钟，一道鲜美的鱼汤就做好了。
如果喜欢食醋的话，可以在蒸制的过程中，滴几滴香醋。但不要放太多，以免抢了鱼本身的鲜味。 我用这种方法做过好几次，每次都很成功，你喜欢吗？