怎么做出来炸香肠好吃？
炸制是香肠烹饪的常见方式之一，其特点是酥脆鲜嫩、葱香浓郁。做炸香肠时应该掌握好油温，一般应控制在160℃-200℃之间；并且要控制好时间，以免炸过了头，导致不酥不腻变硬了。 下面推荐一道家常版的炸肠做法——椒盐酥炸香肠。
原料：灌肠400g（也可以使用腊肠或者广式香肠）、葱花适量、鸡蛋1个、面粉适量、生粉适量、小苏打少量、食盐少量、食用油适量
第一步：准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许食盐打散备用。 第二步：准备一盆清水，加入小苏打搅匀后把洗干净的灌肠放进去浸泡，小苏打具有祛腥增香的作用，而且会让口感更加脆嫩。
第三步：取一个小盆，倒入半盆清水，加入食盐、淀粉搅拌成淡盐水，然后把泡好的灌肠放进去反复搓洗至无粘液渗出，再用清水冲洗干净，这样可以很好的去除异味。
第四步：把清洗干净的灌肠用厨房纸擦干表面水分，然后在表面上均匀地蘸上一层干面粉，再裹一层蛋液，最后均匀沾上面包糠（最好用手沾，这样面包糠会比较均匀）。
第五步：起锅热油，待油烧热至七成热（用筷子插入油锅时有泡沫升腾感觉）时转小火，慢慢放入裹好面包糠的灌肠，炸至酥脆金黄即可捞出控油，然后撒上椒盐、香葱碎翻拌均匀就可以食用啦！