1.准备半斤生蚝，用刀刮去表面的沙子，冲洗干净备用 2.小米椒切圈，大蒜切末，香葱切段、姜切片备用；把生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐混合调成酱汁待用； 3.锅中放适量油，烧热后加花椒和干辣椒爆香后捞出扔掉（不喜欢吃辣的就不放辣椒）；然后下小米椒和大蒜爆香；接着倒入调好的酱汁炒出香味；最后加入切好的葱姜爆香。
4.加入生蚝迅速翻炒均匀！等到锅里的汁水开始冒泡就差不多了，关火让酱汁的味道继续渗透进去。 5.装盆后撒葱花点缀一下就可以啦~ 这道菜真的简单快手又好吃，鲜香味美让人欲罢不能啊～
我买的这个生蚝是带壳的，回来用水洗一洗干净就好啦(•̩̩̩̩̀ὼ̩̩̩̩̀)
文任轩优质答主1，首先把干蚝放入清水内浸泡几个小时以上（最少6个小时） 2、然后把泡好的干蚝冲洗干净后沥干水分 用刀从中间切开 3、准备两个鸡蛋打散成蛋液 4、锅里烧开水，放些姜片和香葱进去，再倒入切好的干蠔，用勺子轻轻搅动，待水沸腾后继续煮一分钟便可关火出锅啦～～
5、蒸盘上铺上一层保鲜膜，将做好的干蠔整齐地排入蒸盘中待用；
6、把香葱打成葱末、蒜切成蒜末备用 7、接下来在碗里加入一勺生抽，少许香醋和白糖调成料汁 8、取一个干净的无油无水的容器，先倒少量橄榄油在里面，然后倒入调好味的料汁，最后撒一些胡椒粉在上面就可以了！
9、把调好味的料汁浇倒在蒸好的干蠔上面，再把葱花均匀地撒上表面就大功告成了…… 这样一份鲜到没朋友的美味干蠔就可以开吃了哦～～
