干豆腐炒肉怎么做好吃？
食材： 干豆腐、猪肉、葱、姜、生抽、老抽、白糖 步骤1.准备一块五花肉，切成片； 2.把切好的五花肉放到碗里，加入两勺生抽、一勺老抽、少许白糖提味去腥，抓拌均匀后腌制半小时左右（加白糖并不是什么好的做法，只是起到提鲜的作用，并不建议多放）； 这里说一下，用酱油代替盐来调味是正确的方法哦~ 因为咸度已经足够高了！ 不要怀疑生抽和老抽的作用，它们的区别就是：生抽味道较淡适合凉拌或者炒菜，老抽颜色深适合红烧或者炖菜。
3.葱姜切丝、蒜切块备用； 4.锅中烧水，水开后放入干豆腐焯水两分钟去除豆腥味儿，同时也会使干豆腐更加筋道爽滑；
5.另起锅烧热，倒入食用油，油热后放入八角爆香，然后倒入猪肉大火煸炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味儿； 我用的这种肥瘦相间的五花肉炒出来很下饭，如果你用的纯瘦肉可以先用开水焯一下除去浮沫再炒，这样吃起来口感更好～ 6.加入腌制的汤汁，大火烧开转小火焖十分钟； 这一步主要是让五花肉更入味儿。
7.加入干豆腐，调入适量盐，大火翻炒均匀即可出锅～ 一盘香喷喷的干豆腐炒肉就完成啦～ 我用的是东北干豆腐，比较薄比较劲道，如果用的普通豆腐，可能需要炖一会儿才能完全成熟～ 小贴士： 如果用猪肉馅也可以这样做，不过最好选择肥瘦相间的肉馅，炒着吃才不会腻。