藕片素炒好吃还是肉炒好吃？
我非常喜欢喝莲藕排骨汤，清炒藕片也是我的最爱！不过，如果你想要让清炒藕片更好吃，更简单，我有独门秘籍哦～ 首先买回来的新鲜藕清洗干净后切成薄片（尽量薄一些）。然后准备辅料：大葱切葱段、生姜切丝、青椒半个切丝、小米椒两个切丝、大蒜三瓣切片。再配调料：盐2克、白糖5克、生抽10克、老抽5克、陈醋10克、辣椒油15克、香油5克、鸡精适量。
1.锅中放油烧热，放入姜丝、蒜片爆香，再放入切好的藕片大火爆炒。
2.调入所有辅料和调料，迅速翻炒几下使调料融化入味。
3.最后起锅装盘，清香扑鼻的酸辣脆爽的清炒藕片就做好啦！
Tips：此菜制作的关键在于调好口味，咸淡适中，辣味适宜，藕片脆嫩爽口。喜欢软烂的口感可以把炒制的时间延长些。 你还能用这藕片做糖醋藕丁、糯米藕、凉拌藕片等吃法。
藕，属水生植物莲藕的肥厚根茎，可生食也可熟吃，是深受老百姓喜爱的时令食材之一。 藕，又称藕芽，其性味甘寒，入脾、胃、肺经，主要功效是健脾养胃、止血止泻、散瘀消肿、清热生津。
《本草纲目》言其“主治咳血、吐血、尿血、便血”；《随息居饮食谱》谓其“生者甘凉，养血安神，除烦解暑；熟者温平，健胃消食”。现代药理学研究发现，藕富含蛋白质、维生素C以及钾、钙、镁等多种微量元素，具有抗氧化、降血压、降血脂、降血糖的作用。