土豆肉怎么炒好吃吗？
辣椒土豆丝是老百姓餐桌上常见的菜品，做法简单，美味爽口。今天为大家分享一道改良版的香辣土豆丝的做法，这道菜口感层次更为丰富，味道更是迷人。 【原料】 土豆、青椒、小米椒、大蒜 【调料】 陈醋、生抽、味精、白糖、豆瓣酱 【制作步骤】 1.将土豆去皮后清洗干净备用。青椒去籽并洗干净切丝，小米椒切圈，大蒜切成蒜末。
2.锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的土豆，加入适量食盐，煮约3分钟后倒出沥干水待用。 注意：给土豆去皮时，可先用刀刮去表面的泥土，再用流水清洗，这样比较容易去皮而且不会破坏表皮的完整性。
3.热锅热油（油量稍多），倒入切好的葱蒜爆香，加入两勺豆瓣酱煸炒出红油，接着下青椒和小米椒圈翻炒一分钟。
4.倒入焯过水的土豆丝，转大火迅速翻炒均匀。
5.依次加入白醋、生抽、白砂糖和味精调味，炒匀即可出锅。
小贴士： ①在炒制过程中，一定要旺火速成，时间过早过晚都会影响菜肴的口感。
②在烹调过程中，最好使用铁锅、铁铲，这样可以更好地让食材入味儿。
③在凉拌菜或烹饪鱼类的时候可以添加少量白酒，可以除去鱼腥味，让菜肴变得更香。