炖牛排怎么做好吃？
炖，本来是个中国菜系里的烹饪技法。但是在这里推荐一个洋气的吃法——奶香土豆炖牛排。 材料（两人份）：牛肋排骨（含肉量最高的部位之一）、土豆两个、胡萝卜一根、洋葱半个、西芹两根、黄油一块、面粉适量、黑胡椒粉、红酒（或啤酒）、白砂糖、清水、盐。
做法： 1.将牛肉用清水涮洗干净；切成2cm见方的块状待用； 西芹去筋后切成段儿；
2.用热水冲洗一下切好的牛排，除去表面的血水； 同时，把土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝备用；
3.热锅冷油，先放入黄油搅拌至溶化，再依次加入面粉，洋葱，西芹和胡萝卜炒出香味儿；
4.随后倒入红酒（或啤酒），白糖，胡椒粉调成酱汁，淋在牛排上，盖上盖子小火焖煮1个小时左右；
5.待汤汁收浓，加入土豆和胡萝卜继续炖煮一个小时，最后开大火收汁，加盐调味儿即可。 这里给题主一点小贴士： ①购买牛排时，注意挑选带有筋膜的牛肋骨，吃起来会有嚼劲一些。
②浸泡在汤汁里过夜，可以让牛排更入味。如果没有时间的话，最少也要浸泡1个晚上。
③选择用红酒来焖煮牛排，可以很好地掩盖肉类多余的腥味儿，而且能让肉质变得更加鲜嫩。如果觉得味道淡的话，可以适当多放一些红酒。
④除了加入食盐之外，不要在汤水里额外加入任何调味料了，否则会遮盖住食材原本的味道。
炖牛肉好吃又简单的做法有两种，一种是土豆炖牛肉、一种是番茄炖牛排。炖牛肉好吃的做法一、土豆炖牛肉准备食材：牛腩500g、土豆1个、洋葱1/2个、番茄1个、番茄酱2匙、料酒1匙、酱油2匙。
做法步骤：
先把牛肉切成块，再冷水入锅，煮出血水。捞出血沫，再煮五分钟。
把牛肉捞出来，放入热水中洗，挤干多余的水分，沥干。番茄、土豆、洋葱洗净切块。
锅烧热，倒入适量的橄榄油。油热了之后放入洋葱爆香，出香味之后放入番茄炒出番茄汁。
然后倒入牛肉和所有的调味料，翻炒两分钟。再倒入热水，水量要能够没过牛肉，大火煮开后转小火煮45分钟。
45分钟之后放入土豆块，大火再煮十五分钟。汤汁收的差不多了，放盐调味。煮到土豆熟烂就行了。
炖牛肉好吃又简单的做法二、番茄炖牛排准备食材：牛颈肉300克、番茄2个、番茄酱2大勺、食盐5克、鸡精5克、蒜2瓣、生抽15毫升、水淀粉适量、水100毫升。
做法步骤：
牛肉切成小方块儿，放沸水中氽烫1分钟后捞出；西餐用番茄个儿大，所以选了个普通番茄的2倍大的；番茄去皮（用开水烫1分钟很容易剥），切块备用
炒锅烧热倒油，待油热，放入剥好薄皮的蒜头
小火爆香，倒入番茄块，翻匀
加入番茄酱和水，煮开后，加入牛肉
中小火再煮15分钟后，加盐、鸡精调味，倒入生抽，用水淀粉勾薄芡即可
