土阉鸡怎么做好吃？
1、原料：三黄鸡半只（约400g），姜5-6片，干葱头2-3个，蒜3-4瓣。
2、调料：盐适量，生抽4汤匙，老抽少许，糖3茶匙，胡椒粉少许，料酒1.5汤匙 麻油适量 生粉少量。
3、做法： 三黄鸡洗净斩件，放进冷水锅里煮开，焯去血沫后捞出沥干水待用。 干葱头和蒜切成薄片，和姜片一起放入锅内爆香，加入所有调料搅匀，倒入鸡块，翻炒至均匀上色，加入足量开水（没过鸡肉一半以上）大火煮开后改小火焖烧30分钟。关火让汤汁浸泡鸡肉一个小时后取出即可。
Tips：
1、三黄鸡也称文昌鸡，属土鸡的一种，皮薄肉嫩，口感良好。如果买不到可以换成其他土鸡或柴鸡。
2、这道菜是咸甜口味的，可以根据个人喜好适当增减糖的用量。如果喜欢酱香口感的可以增加一些花雕酒或者醋。
3、这道菜不需要放辣椒等辛辣调料，以免抢走了鸡肉的味道。