清明螺丝怎么炒好吃？
【炒螺丝】 食材准备：螺丝500克、葱4根、姜3片、蒜6瓣、干辣椒8个、花椒20粒、香叶2片、八角1个、桂皮1段、料酒10克、生抽15克、老抽5克、豆瓣酱15克、白糖5克； 制作过程： 第一步：买回来的螺丝放到清水里，加入少许盐，浸泡2个小时，使其将体内的淤泥吐干净（用盐水泡可以更好地清洗）； 第二步：泡好的螺丝搓洗干净，放入适量盐、姜片、葱段和料酒，腌制片刻；
第三步：准备香料：干辣椒切成小段、葱姜蒜分别切片、八角和桂皮掰成小块备用； 第四步：热锅热油，下入香料煸炒出香味，接着倒入螺丝不断翻炒至入味，同时加入白砂糖、豆瓣酱和生抽调味，炒至断生后即可出锅装盘。 小提醒：因为螺丝中含有较多细菌，所以处理的时候最好带上手套。另外，因为其味道比较大，炒制过程中一定要控制好火候，避免糊锅。