羊宝火锅怎么做好吃？
这个火锅可是大有来头，当年袁世凯在冀州老家大办寿宴，特意从成都请来的厨师做“全羊席”，结果这菜上了圆桌，却没人敢动筷子！ 原来啊，袁大总统是个回民，严格按照教规饮食，而“全羊席”正触犯这一禁忌——羊肉有膻气，不能上宴席。 厨子急中生智，将切好的肉片放锅中涮一下，再捞起来蘸料吃。大家学着样儿，把熟羊肉片放在滚开的水里“涮”几下，再裹着调料吃进嘴里……味道倒是不错呢，就是吃得满头大汗。
不过现在用铁锅烧水加辣椒大料涮羊肉可就落后了。今天这汤锅一摆，清汤寡水，没点儿颜色和油星子，看起来确实不够精致。可要这么讲呢，又实在是对这门美食的不敬。 要说这吃法也是由苦到甜，由难到易。 以前老北京穷呀，吃碗煮麻酱面的功夫，哪儿够涮羊肉吃呀！得往锅里下一把粉条子，或者几个土豆萝卜啥的吧。
后来生活条件好了，才渐渐地用芝麻酱、花生酱代替了卤汁儿，出现了“二八酱”，这吃法才改良了。 再然后啊，有人往锅底里多搁些白菜帮子、豆腐块儿，添俩鸡翅骨头熬熬，更提了味儿。等到这锅底越熬越浓，筷子戳上去直冒泡儿，这才是涮肉的好时候。
等最后熬得只剩清汤，往里边扔几颗香菜叶子、蒜苗叶儿，倒点醋、酱油，这锅底算是熬出来了。 围着火炉儿，喝着小酒，掰着指头数一数：“今天吃的是三岔(肥牛)还是二棒(瘦肉)？是香菜还是蒜苗呀？” 这滋味儿，美滋儿吧~~~~~~~~~