哪里的鳙鱼好吃？
首先，我声明一点，我吃过的“好吃”的鱼并不多……这个答案可能不太靠谱儿 不过，我还是想谈谈我对“好吃的鱼”的看法 在我看来，决定一条鱼是否好吃的因素无外乎三点——鱼的品种、鱼肉本身的质感以及烹饪方式。
以鳙鱼为例，我们考虑一下这个问题——哪里产的鳙鱼最好吃呢？我的答案是：有“鱼米之乡”之称的广东湛江麻章区瑞山村（2013年之前属于廉江市）。之所以做出这样的选择是因为我在那里吃过两次那里的鳙鱼，感觉非常好。 至于为什么是瑞山村而不是其他地方呢？说来话长。因为我奶奶的故乡就在那个村，我小时候去过几次，印象深刻的是那里的河涌（类似稻田的灌溉水渠）里有很多鱼，而且可以用网子捞起来直接白煮了吃，那种味道真是妙不可言啊~ 后来因为农村实行水电改造工程，需要大量抽干河涌的水（抽满一池子，然后引到下面的电灌站去注入稻田里），于是乎很多河涌里的鱼都死了。我奶奶的家里也死了不少鱼。 几年以后我去那里玩，发现死鱼已经清理干净，河涌又恢复了生机，不过鱼比以前小多了。
再后来的几年，我又去了那里一次。我发现了一个问题，这里的人们用一种独特的烹饪方法来处理鱼——把整条鱼放到锅里油煎，但是不用放油，直接将鱼放进去煎至两面金黄就可以出锅了！我觉得这个方法实在太神奇，所以特意向阿姨讨教了一下(←傲娇脸) 这个神奇的煎鱼方法我后来多次使用，并屡试不爽。不过，后来我出去上学、工作，能吃到当地美食的机会就少了，所以我只能偶尔回家才能解解馋。 至于这个神奇的地方出的鱼好不好吃，我就不废话了，上图上证据吧～这是当年我吃的鱼，现在应该更鲜美…