猪肉和猪血怎么做好吃？
一、猪肉 1.糖醋里脊 原料：猪里脊肉300g，鸡蛋1个，料酒2勺，胡椒粉适量，生抽2勺，老抽4勺，陈醋3勺，白糖5勺，姜2片，芝麻3勺。 制作方法：（1）里脊肉清洗干净，沥干水分后剔去骨头。（2）将里脊肉切成细条，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀后腌制15分钟。（3）把蛋清打入碗中，搅散后倒入锅中，跟腌好的里脊肉搅拌在一起。（4）锅中热油，把裹上蛋液的里脊肉均匀地摊在锅底上，小火煎制两面金黄。（5）另起锅，放入姜片、葱花爆香，再加入白砂糖、盐、生抽、老抽、陈醋快速翻炒，最后倒入热水煮至沸腾，调成勾芡汁。（6）把调好的芡汁倒进锅里，大火收汁至浓稠，最后撒上白芝麻翻炒均匀就可以出锅了。 小提示：用鸡蛋清代替水淀粉勾芡会使菜肴的口感更嫩。
2.粉蒸肉 食材：五花肉500g、蒸肉米粉70g、鸡蛋1个、八角2颗、桂皮1小块儿、老抽1汤匙、生抽3汤匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1汤匙、白糖少许、葱段适量、姜末适量。 制作步骤： 五花肉用清水浸出血水后，洗干净沥干； 准备好豆瓣酱、老抽、生抽、料酒等调料； 葱切成长段、姜切片； 肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、八角、桂皮，所有调料拌匀，让每一块五花肉都蘸满酱料； 加入蒸肉米粉，拌成颗粒状态； 蒸锅加水后，把拌好的肉放入蒸屉中，盖上盖子，大火烧开转中火炖半小时即可。 小提示：为了让肉质更加软烂，可以加盖子焖煮一会。喜欢有嚼劲的口感也可以不盖盖子直接炖。
二、猪血
1.韭菜炒猪血 原料：猪血1碗、韭菜1把、食盐1小勺、姜2片、蒜2瓣、料酒半汤勺、酱油1汤勺、白糖少许、胡椒粉少量、植物油适量。 做法： 猪血冲洗干净，切成小块； 韭菜摘去老叶冲洗干净，切成小段； 锅中烧开水，放一勺盐，下入猪血淖水，捞出用清水冲洗备用； 锅内热油，五成热时放入姜丝和蒜末爆香，下猪血煸炒，烹入料酒、酱油，白糖提鲜，继续煸炒至猪血紧实，汤汁收干，下入韭菜段，迅速翻炒至韭菜断生，撒入盐、胡椒粉炒匀便可装盘。
三、其他肉类菜品的做法： 五香熏带鱼、香辣虾、红烧猪蹄、麻辣小龙虾、水煮牛肉、毛血旺…… 想要了解更多美食做法可关注豆果美食