云南什么菌类好吃？
在云南，可以吃菌子的季节是从立夏开始，直到立秋结束。 也就是说在这短短的两个月时间里，可以吃到各种野生菌。 而在昆明，最著名的吃菌子的地方，是文庙街。 每天下午3点左右，这里的摊子上就会摆满了各种各样的菌子。 鲜牛肝菌、鸡枞菌、青头菌、见手青……这些常见的菌子，这里应有尽有。 最神奇的是，只要你给钱，就能买到你叫得出名字的菌子。 甚至是你没听说过的菌子。 要知道，在云南很多人家养的猪都是吃菌子长大的，如果你说一种菌子，他们基本都知道。 如果他们说不知道，那你就真不知道了。 因为在云南很多菌子你是可以拿来当菜的。 比如说草菇，很多人都不知道怎么弄。 其实把它炒肉，味道很不错。
而姬松茸，其实就是墨西哥蘑菇，虽然长得不好看，但吃起来却是脆脆的，炒着吃很香。 最神奇的要数“迷踪菌”，据说这种菌子没有鼻子眼睛嘴巴，全身上下长的都是腿，所以炒着吃的时候，那些腿就像蚂蚁一样到处乱爬。
但是，这道菜的味道真的很不错。 当然，最经典的吃法还是涮火锅。 在云南有很多卖菌子的火锅店。 把各种菌子放在一起熬成汤，然后煮着各种青菜进去。 那鲜香，简直无法比喻。 有人说，在云南只有两个季节，一个是雨季，一个是准备要吃菌子的季节。
因为雨季太长，人们都盼望着吃个菌子解馋。 而在立秋之后，所有的菌子基本上就都下市了。 所以，要想吃菌子得趁早。