如何煮驴肉好吃？
和做牛肉、羊肉不同，做驴肉时不需要额外加入诸如花椒、大料、桂皮等香料来去膻增香了。 这是因为驴肉本身的味道就足够好，而且它的肌肉纤维组织要比其他畜肉粗一些，所以在炖煮过程中不容易烂，并且会有咀嚼感。所以只要掌握合适的火候和炖煮时间就可以了。
我炖的驴肉很少，只有过年的时候才会做，因为家里的人会比较多嘛，所以我都是买多一点的。 我做的最多的就是酱焖驴肉和大白菜拌驴肉，都是既简单快手又美味的下饭菜。 用土豆也可以来做酱焖驴肉的配菜，做法也简单，把切好的土豆块放在锅内跟酱好的驴肉一起焖即可。
下面分享下具体做法哦～
准备食材：新鲜驴肉1000g（买的时候让店家帮忙处理干净）、生抽3汤匙、老抽2汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、料酒2汤匙、八角4个、桂皮1段、香叶6片、白糖1茶匙、大蒜8粒、大葱白3截。
1、将以上所有食材准备好后，就可以开始制作啦！首先把驴肉清洗干净，倒入高压锅中，再加入没过驴肉的清水，启动高压锅蒸煮模式； ps：没有高压锅的话，就用普通的砂锅来炖也是可以的哦～
2、在等待高压锅上气的时间，我们就可以来准备佐料了。香葱打结、生姜切片、大蒜剥去外皮、洋葱切成丝，待用。
3、当高压锅的汽笛鸣响，说明已经熟了，我们把高压锅的气阀调至最低，舀出里面的汤汁，撇去上面的油脂。
4、另起锅，将刚刚盛出的汤汁倒进去，然后加入所有的辅料，用筷子搅拌均匀。盖上盖子，小火焖煮20分钟左右。 最后打开盖子，大火收汁儿即可。
做好的驴肉软烂醇香，连骨头都可以嚼得动哦～