鸡杂抄什么好吃？
我吃过的最奇葩的鸡杂是炒辣椒，就是青椒和红辣椒，放点油盐，别的都不用放，很好吃！ 还有一次在食堂打饭吃，食堂师傅给多打了两个鸡蛋，本来打算做汤的，结果我想了个妙招，把鸡蛋和鸡杂一起下锅，炒熟了拌着米饭吃，别提有多美味了~ 要说正经的菜，那还是青椒鸡蛋炒鸡杂最好吃了。
首先把鸡蛋和青椒分别炒熟；然后把鸡杂切成小粒，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉抓匀腌一会备用；最后起锅热油，放入葱白爆香，接着倒入鸡杂翻炒至变色，加入青椒块继续炒，调味后出锅装盘即可。 如果有鸭血、豆芽、豆泡等配菜也可以一块儿扔进去，味道更好。 除了炒着吃，鸡杂还可以做成汤品，比如鸡杂丸子汤，先把鸡杂用适量盐和淀粉抓匀，然后剁成细末，再用刀背敲散；锅里水开后，下肉丸和葱花，煮熟后根据口味调入盐、鸡粉就可以了。
其实做鸡杂最重要的就是去腥，只要把腥味去除干净了，怎么做都好吃~ 我最喜欢吃的是老板私房鸡杂，是用泡椒、小米椒圈、青尖椒圈、姜蒜米一起爆炒出的香辣滋味儿，每次去吃我都会点上一份。 如果你喜欢吃辣，那这道菜简直是为你量身定做的！ 用老板的话说就是，“用四川人最爱的香料来炒一道湖南人最爱的下饭菜” 原料都是店里最好的，泡椒用的是蜀地鲜生的野山椒，小米椒是贵州二荆条，姜蒜也是新鲜嫩姜和大蒜头。 这道菜在店里的售价是38元/份，性价比超高～