新鲜青梅怎么好吃？
1.用盐水浸泡20-30分钟，然后清水冲洗干净； 划重点：浸泡盐水时，可放入适量冰糖或者白砂糖，这样腌制出来的梅干味道更好（个人经验）
2.准备一个无油无水的容器，因为梅子里含有糖分，所以很容易滋生细菌，如果有油积水的话还会发臭哦！
3.把清洗干净的梅子沥干水分后，整齐地码放在玻璃罐中，倒入调好的酱汁（醋+糖+凉开水调成），用筷子或者勺子压实。
4.盖上盖子，放置阴凉干燥处腌制一个月左右，期间翻动两次使入味均匀。 重点：
①调料汁的甜味一定要够，不然会酸到咬掉舌头。喜欢咸鲜口的可以适当多放盐。
②最好选择白醋和米醋，不要使用陈醋和其他发酵类的醋。因为新鲜的青梅口感清爽，如果用老醋的话会太呛。
③除了白醋、米醋，还可以尝试红酒或者白酒腌渍，别有风味。
④做好的梅干可以直接吃（微甜不腻口），也可以搭配酸奶、牛奶、豆浆等饮用，还可以用来烹调菜肴或者泡制酒酿。