炸面条煮着好吃吗？
“炸”这个动词怎么用呢，是不是只有油炸这一种方法呢？其实未必如此。 这里就有一个例子可以解释这个问题了——干炸丸子、酥炸豆腐等等菜品都是采用炸的方法来制作的菜肴。
所谓“干炸”，指的是制作过程中不需要添加水分。而在制作这些菜品的时候，需要先处理好原料，使其变成适宜油炸的形态。比如做丸子，要用剁制的方法将其变成细末；而做酥炸豆腐则需要先把豆腐切块之后再进行油炸。显然，这种做法与“水煮”这道工艺是相悖的。 同样，把面条裹上面糊直接下锅油炸也可以做成一道美味的菜肴。
在面糊中加入适量的盐、味精、白糖和胡椒粉调味后，再把切好的葱花和蒜末放进去搅拌均匀。然后拿起一把油条放在面糊里蘸一下，让其均匀地沾上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆即可。
当然，你也可以不加入任何的辅料，把盐、味精和胡椒粉均匀搅拌在面糊里，这样炸出来的面食也是别有一番风味的。 除了用油炸之外，还可以把面糊放进微波炉里面烘烤，这样做出来的面食品质也很不错。不过要注意的是，在烘烤的过程中要适时地给面糊翻个头，让其上色和熟透程度保持一致。