牛杂拌哪家好吃？
在答这个问题前，先简单介绍下我吃的这几家牛杂店。 【林记卤鹅】 就在我家附近，生意特别好，经常排队。卤鹅和烧鹅味道都很好，价格也不贵。但说到牛杂，我觉得一般。可能我不爱吃吧。 【合利牛杂】 我同学在这家吃过，说很好吃，价格也很公道，就是环境不太好。后来带我去吃，果然，脏得不行。。。不过为了吃得开心，还是可以忍受的！个人觉得牛肠粉很好吃~~ 牛肠很软滑，量也很大，推荐！
【叶记牛杂煲】 这家是在网上看到别人推荐的，说是老深圳才吃的到的地道牛杂。确实，跟前面两家比，这家比较“复古”，环境比较差，服务也比较差。。。但是！东西真的挺好吃的~ 特别是萝卜，炖得很入味，好喜欢～牛肺也挺好吃的，就是牛肠有点味，不太喜欢。牛筋不是很烂，很有嚼劲，我爱了~
【肥鹏牛杂】 在宝安开的，也是网上看到了别人的推荐，特意驱车前往。的确不错，就是价格小贵。牛杂煲很大个，料超足，牛肚、牛舌、牛腩都有，很新鲜，味道也赞！就是萝卜好像没有炖好久，有点硬，不过也好吃啦~
接下来重点来了~~~ 最近我迷上自己煮牛杂吃了(因为长得胖还很爱干净所以很少去超市买已经处理好冰冻着的牛杂，会怀疑清洁度而且怕不新鲜)。偶然一次去菜市场买了一些回来自己做，没想到效果居然很不错哦~~大家可以试试我的做法哦。
材料是：牛杂（有牛肚、牛肝、牛肾）、面、生抽、老抽、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、大蒜、姜。 方法： 先把牛杂用水煮开，捞起冲洗干净备用。 把配料中的大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。 锅里放油加热，放入配料爆香，然后把牛杂倒进去翻炒一会，加冷水没过食材，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、红糖。大火烧开后转小火慢炖2个小时左右，汤汁还剩三分之一时放盐调味，继续炖10多分钟就ok了。 最后用笊篱把牛杂捞出铺在面上，剩下的汤汁用来煮面超级赞哦~