山药怎么炒菜好吃吗？
山药是我们生活中较为常见的一种食材，可以煮汤、炖肉、涮火锅，也可以蒸着吃和炒着吃等等，味道都非常不错。而今天我给大家分享的是山药炒木耳的做法，清脆爽口又开胃。喜欢的朋友不妨试一试~ 【准备食材】：山药、黑木耳、胡萝卜、青椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉（用来勾芡） 【做法步骤】： 1.首先把准备好的所有食材全部切成丝，胡萝卜可以先用清水浸泡一下再切；
2.接着往锅中放入适量的清水，水烧开后加入少许食盐和高粱酒，然后把切好的山药放入锅中焯一下水，这样可以让其口感更加脆爽。（也可以放入小苏打粉，浸泡后再清洗，可以彻底去除多余的碱性物质）
3.接着在碗中加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、清水，混合均匀后备用。
4.随后起锅热油，油热后将切好的胡萝下入锅中炸软后捞起备用。
5.锅内留底油，油温升高后倒入切好的青椒和黑木耳一起炒香，然后加入到切好的山药中。
6.紧接着把之前调好的酱汁倒进来，用大火烧沸后改为小火焖煮一会，等到入味后可以淋入适量香油翻匀就可以出锅了。
7.最后撒上少量的白芝麻，美味即成。