怎么淹辣黄瓜好吃？
1、选用新鲜嫩黄瓜，最好有一层薄薄的刺（表示新鲜）； 2、把洗干净的黄瓜用菜刀拍扁； 3、在拍扁的黄瓜上撒入适量精盐腌制半小时左右，待黄瓜入味后把水分沥出；
4、准备好酱料，豆瓣酱和剁碎的豆豉是最好的搭配。锅里放油烧热，加入豆瓣酱和豆豉炒香后关火；
5、把炒香的酱放入无油无水的容器里，晾凉； 6、把放凉后的酱汁倒入腌渍好的黄瓜中拌匀；
7、装入保鲜盒或瓶子等能密封的器皿中，放在阴凉处或冰箱冷藏室存放即可。 注意点： 1、切黄瓜的时候，刀要沾清水避免粘刀；
2、拌黄瓜的酱料不要放太多，感觉咸了可以用白糖来调节。 做好了的“香辣爽脆黄瓜”颜色呈红亮亮的，看起来很有食欲，吃起来更是清脆可口，回味无穷…… 每次做这个菜我都能吃掉一半！喜欢辣的可以试试哦~