煎鸡肉怎么煎好吃？
之前分享过炸鸡腿、烤鸡翅，今天来分享煎鸡胸。 同样是腌制入味，同样是包裹上薄薄的淀粉，同样是可以搭配很多酱料一起食用，味道都非常赞！
我做的这个分量大概能供3个人吃，如果用高压锅来做的话，大概能做5个人的量。如果喜欢更酥一点的感觉，可以把裹好粉的鸡胸直接下锅油炸哟~
- 准备材料：鸡胸肉一块（大约300g），葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐各适量 ，蛋清一个，玉米淀粉适量
1. 鸡胸肉去皮，用水冲干净的表面浮沫后沥干水分；切小块儿之后加入姜蒜末、少许料酒和2勺生抽抓匀了腌制半个小时以上。（如果时间充足可以晚上做，放冰箱过夜效果更好）
2. 鸡蛋清和玉米淀粉混合均匀成粉浆待用
3. 腌好的鸡胸肉先均匀地沾上一层干淀粉后再粘一层粉浆，轻轻压扁一些入锅炸制即可。
为了颜色更好看也可以在这步添加少许老抽拌匀。 我用的蒸笼锅，所以温度不高不低正合适。
全程要用小火慢慢煎，注意观察，避免糊掉。
等到两面都呈漂亮的金黄色就可以出锅啦~
酥脆的外皮，软嫩多汁的鸡肉～真是一道令人欲罢不能的美味呀^_^