大饼怎么做着好吃？
2019年了，应该已经很少有人做“油饼”这个点了 对我来说，最正宗的大饼应该是“油饼” 以前老家传统做法是，面和好以后用擀面杖擀成薄片，刷油，卷起来，切成小段，下锅炸熟。
现在想起来，这个做法跟“春饼”是不是有点像呢～ 不过，在我家，做油饼的常见做法是这样的 把面和好以后直接擀成大薄片（不用擀薄了再卷），上面均匀撒上一层芝麻。然后盖保鲜膜或者盖子，让它醒发40分钟左右（时间长短根据温度而定）
下面开始最关键的一步！ 擀张薄薄的鸡蛋饼，盖在刚刚醒好的面团上（鸡蛋饼不要擀得太薄，稍微有点厚度，不然会很容易破），用刀斜着把鸡蛋饼和面条划开（这样炸出来会有层次哦~）
锅内多放一些油，烧热至约7成热时，调小火，慢慢把饼放进去（这时要特别注意安全，因为很热，而且油饼很厚，容易爆），全程小火慢炸，直到颜色变成金黄，就可以出锅啦～
这样做出来的油饼，外酥里软，一层一层的，特别好吃 吃的时候配上豆浆真的是完美搭配啊~~~ 现在回想起来，妈妈做油饼给我吃的那些岁月，真是一辈子都不会忘记 毕竟那时候条件不好，能吃到的东西不多，所以总觉得那个油饼特别好吃，一直记到现在……