兔肉有什么做法好吃？
小时候每年春节都能吃到爸爸做出来的香喷喷的兔肉，记忆中最好的美味！ 把杀好洗净的兔子切成块状（不要太小），加入八角、生抽、老抽、料酒、冰糖和陈醋，腌个半天一晚上，让味儿都进去。最后挂起来风干一天左右。 然后取锅里放适量的油，烧至七成热的时候把风干的兔肉放进去炸一会儿，要不停地翻动，以免粘锅和熟透不均。炸到表面金黄就可以了。
接着把炸过的兔肉放在电饭煲里，加水和葱结、姜片、八角一起炖。水要多加一些，因为要喝浓汤。 等炖了一个小时后，拿出来调入味精和胡椒粉，继续炖到熟烂即可。 这样烧出来的兔肉超级入味的~连骨头都是香的～ 后来长大了，去外面的饭店里吃饭，也点过兔肉这道菜，但总觉得味道不对，或者肉质太嫩不够嚼劲。直到来了成都，在火锅店里吃到了鲜辣爽口的兔丁，才终于又找到了记忆里那个久违的味道…… 不过我还是会偶尔回家自己做一次，毕竟那是属于童年的独家记忆呀～