牛轧糖放什么坚果好吃？
作为一个地道潮汕人，我对于牛轧糖的见解可能和其他地方的人不太一样。别的地方的牛轧糖好像都是棉花糖和坚果组合成的吧！但我们这边的牛轧糖却是用绿豆沙和花生一起做的（没错，就是可以做豆花的那绿豆沙） 做牛轧糖的材料很简单，绿豆沙、白砂糖、花生油、盐以及炒熟的花生或者芝麻。 首先把绿豆沙用勺子压碎，但不要成泥！要有颗粒感才好吃。然后用小火慢慢煮，期间不断搅拌，免得烧焦，等到大部分砂糖已经融化并且颗粒感消失的时候，就可以加入花生或者芝麻啦！（这时候如果糖量够的话可以趁热吃啦～软软的一颗很好吃的哦~）如果没有完全融化，就继续加热到全部融化就好了。
做好的牛轧糖应该是像果冻那样弹弹哒！冷却之后就会变得硬硬的但是很有嚼劲哦～喜欢脆一点的口感的可以撒适量苏打粉晾干，不喜欢有涩味的可以撒适量玉米淀粉晾干。不过最好还是不要放太久，不然会变硬而且不好切呢。 用牛奶或者温水泡软棉花糖也可以做成很好吃的牛轧糖哟！