绿豆有什么做法？
作为一个地地道道的北方人，对绿豆那是十分熟悉的，记忆里绿豆是夏天最好的清凉补品。 记得小时候的夏天，天黑的都很晚，晚上九点多钟天空还亮着的，家家户户都会把饭桌摆在外面吃着晚饭，谈论着当天发生的一些事情。 那时条件都差，能喝到水都是很奢侈的，所以人们都在喝着自制的凉粉、刨冰、酸梅汤等等，吃食也都很简单，炒一个鸡蛋、煎两个煎饼、凉拌黄瓜都是常事。
而我最喜欢的还是妈妈做的炒绿豆芽，那豆芽是用自家地里发出来的，又嫩又脆，清炒或者做咸菜都很开胃。 不过最有趣的还是要数用玻璃瓶和冰块做冰镇绿豆汤喝的日子了。 每次喝绿豆汤都要先舀上两勺白糖，放到罐头瓶里用小火熬化了，再冲入滚烫的绿豆汤里，放凉后加入冰块降温，放上一袋话梅或者酸姜丝味道更棒呢！一碗下肚神清气爽、暑气全消。
除了直接煮着吃，我最喜欢的是把绿豆打成豆浆喝，加上糯米或者大米一起打汁喝，那个香味现在还记得清楚呢。如果喝不完可以装入干净的容器里，放在冰箱里，第二天拿出来直接饮用，风味更佳。 小时候没有冰箱，父母工作又很繁忙，所以做好的绿豆汤经常会坏掉，母亲就想出了晒绿豆的方法，把新鲜的绿豆用清水泡过后直接倒在簸箕里摊在阳光底下暴晒，等大部分绿豆粒都变得干瘪的时候，就把它们收起来保存起来。
需要食用的时候，用水浸泡即可，这样的晒绿豆吃起来颗粒饱满、干香可口，是我最喜欢的吃法之一。 在北方还有把豆子和高粱米掺在一起煮成饭吃的，我在姥姥家就吃过这种豆子饭，豆子的香味扑鼻而来，混着玉米面的清香，让人食欲大增。 我从小就不爱吃肉，偏偏又喜欢吃素，所以这绿豆就成了我最喜欢吃的素食之一。