怎么做切面好吃？
我做的刀削面向来很受欢迎，很多朋友都来问我怎么做的。今天就把这个刀削面的做法分享给大家！ 做刀削面前，我们先准备一下食材：面粉、盐、温水（40°）一个鸡蛋。
1.在面粉中加少许盐，打入一个生鸡蛋，然后和成光滑的面团。盖上保鲜膜或盖子，醒30分钟。 2.下面我们来做臊子。锅中放油，放入肉沫，炒变色之后加入葱姜蒜碎，继续翻炒片刻后，加入生抽、老抽、豆瓣酱和八角，再次翻炒均匀，关火使其入味。（这里我没有放盐，因为之后还要调味）
3.把面团放到案板上，撒上玉米淀粉防粘，然后用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
4.然后我们用刮板或者刀切成均匀的面条。 5.现在我们来处理一下面条。起锅烧水，水开后，下面条，边煮边搅拌，防止面条粘连，大概三分钟就可以了。然后把面条捞出来过一下凉水，这样面条会更劲道。
6.最后我们把刚才做好的臊子浇到面上，撒些葱花，一碗香辣劲道的刀削面就做好了！