排骨胡萝卜有什么作用？
生活当中，可能很多人都听说过这样的吃法，就是在炖排骨的时候放入一些胡萝卜，那么，这样吃到底好不好呢，有没有什么具体的保健作用呢，相信很多人都不是很了解吧，就算喜欢吃排骨的人也不一定知道，所以今天我们就给大家说一下，希望对大家会有些许的帮助。
可以说排骨和胡萝卜一起炖着吃，这是极不规范的吃法。应该说，胡萝卜适用于烧肉和炒菜，与猪排一起入汤却是大忌。因为胡萝卜与猪肉一起炖煮，会消耗太多的糖水，而影响胡萝卜素的释放。
其实，排骨的骨头中含有丰富的钙和维生素D，而维生素D有利于钙的吸收，所以说排骨营养丰富。
若要和胡萝卜一起吃，那千万不可以一起炖着吃，可以少吃一些。因为在炖的时候，萝卜也会吸收大量的油分，这样吃起来就会油腻，而不利于健康。
所以说，吃排骨和吃胡萝卜的时候，千万要保持独立，不要混在一起吃。
要解释清楚二者为什么不能同炖，还得先解释一下什么是肉碱。肉碱，因其化学名字含有“肉”字，所以被人们认为是促进肉类消化的一种必需物质。其实，它的正式名称应该是“乙酰-肉碱”，它是在人体摄入一定量的脂肪时，促进脂肪代谢的一种必要物质。
而当猪肉和胡萝卜一起炖煮时，就会导致肉碱的流失，所以说，这样吃对人体是无益处的。
排骨炖胡萝卜的功效与作用
1、清热解毒
胡萝卜具有清热止渴、健胃消食、养肝明目、消肿下气、补血、育子、大行经韵、消炎、止咳、止血、止渴、止咳、疗痰、治吐血、疗吐血、治吐血、治喉痛、治虚咳嗽、治咳嗽多痰、咽痛音哑、治淋、治乳汁不通、清肺解热，调理五脏六腑，对肝气郁结有缓解功效。
2、健脾止泻
有健脾和胃、虚寒止泻、健脾瘦腹、健脾安神、增强力量等功效。
3、补气养血
身体虚损、气血不足、气血双补、清热凉血、月经不调、经闭，产后血瘀、痛经、产后腐独、恶露不尽、产后气血不足、产后恶露不净、产后食欲不良、消症瘦身、补血养阴、补血养颜、产后出血亏虚、乳汁不畅、产后虚损、营养不良。