兔子肉红烧怎么做好吃？

1、去菜市场买兔肉，让老板给剁好。我嫌麻烦就让他剁好啦！回家用凉水浸泡三小时，泡出血水，期间换两次水。 2、切配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，八角一个备用。 3、锅中烧水，将焯肉的浮沫捞出（这是炖兔肉的关键），因为我是买的整只的兔腿，所以血沫比较多一些，多捞几遍，直至没有浮沫为止。