厨房用什么菜板好？
以前，人们用刀砍、斧剁、棍拍，食材直接与刀具、砧板接触 这种传统的刀工方法虽然能保证食材新鲜和原汁原味，却会滋生细菌、传播病毒。 如果处理不当引起急性肠道传染病，后果会很严重。 所以使用菜板也是很有讲究的！ 什么是生熟分开？如何做到生熟分开？ 切完生食之后必须彻底清洗刀具和砧板，以免食物残渣留在上面腐败变质。
一般家庭中，我们常用的不锈钢菜刀和实木菜板是最普及的厨具用品。 不锈钢材质较硬且不易沾染细菌，表面抛光工艺让刀具更为耐用，且易于清洁。 不过，不锈钢刀具如果使用不当也可能导致食物受损。例如，用不锈钢刀具来削萝卜泥，就很容易把萝卜中的维生素C给磨掉了。 但在不沾锅等现代化厨房用品出现之前，不锈钢刀具和菜板是家家户户不可缺少的厨具。 现在随着人们对饮食健康的重视，各种功能性厨具开始出现在我们的视野中—— 例如，具有抑菌功能的抗菌刀叉筷，具有消毒杀菌功能的蒸汽消毒柜…… 以及这款自带烘干功能的三件套，简直就是为潮湿的南方而生！ 在确保干净卫生的前提下再开始切配佳肴，我们才能吃得健康又放心。