腐竹做怎么好吃？
1、油泡腐竹 原料：腐竹30g，青红椒各60g，植物油适量 做法步骤： 首先将腐竹用清水浸泡后切成段； 把切好的腐竹放入热油锅中炸至表皮起皱，捞出控干备用； 起锅烧油，油热后下入葱花、豆瓣酱炒香，再倒入炸好的腐竹，调入生抽、老抽、盐、五香粉小火炖至入味，最后撒入葱花即可。 2、腐竹红烧肉 原料：五花肉500g，腐竹30g，植物油适量，白糖半勺，桂皮、八角各少许，酱油两勺，料酒四勺，清水适量 做法步骤： 五花肉洗净切小块，加入酱油、料酒腌渍十几分钟； 腐竹用冷水泡发，挤干水分备用； 另起锅注入足量清水，水沸后放入猪肉，加入葱段、姜片，大火煮出血沫，撇去浮沫，再转小火炖一个小时左右至熟烂； 最后加入腐竹、酱油、食盐继续炖煮至汤汁收浓，盛出撒上葱花即可。
3、韭菜炒腐竹 原料：韭菜400g，腐竹50g，植物油适量，食盐适量 做法步骤： 腐竹用清水浸泡至软； 韭菜择洗干净切成段； 锅内注油烧热，下韭菜炒熟，再放入腐竹和调味料炒匀即可。
4、三杯鱼翅 原料：鱼翅500g，植物油适量，生抽70ml，老抽15ml，白砂糖8g，生姜4~5片，香葱2棵 做法步骤： 鱼翅用清水浸发（最好能没过鱼翅），其间换两次水，直到鱼翅变软（约需8个小时）； 用开水浸泡冰糖，待融化后，过滤掉杂质； 生姜去皮切片，香葱切段； 锅置火上烧热，倒植物油和生抽调成酱汁待用； 把姜爆香，然后倒入调好的酱汁，用中火煮至沸腾，当酱汁渐渐被吸收得差不多时，往锅里放入鱼翅以及剩下的一半生抽和老抽，盖上盖子焖煮15分钟左右，最后打开盖子，放到大火上收汁，加入白砂糖调味，最后撒上葱段就可以出锅了。