如何自制婴儿核桃油？
我们日常食用的花生油、香油、花生油等，它们所含的不饱和脂肪酸分别为40%、60%和30%左右，而核桃油所含的不饱和脂肪酸则可达83%。不仅如此，核桃油还含有丰富的维生素E和胡萝卜素，并可补充钾、钠、钙、镁等多种微量元素，其中，钾含量像菠菜一样多，这是其他植物油所不能比的，所以要适当吃些核桃油。
一般情况下，普通的核桃油是从核桃仁里直接榨出来的。榨完之后，还会有残渣，这时候用残渣烘干，再磨成粉，就是核桃粉了。这样留下的残渣，吃起来还有核桃的香气，而且，营养价值也是很丰富的。但是，也有一些人觉得核桃油不太好榨出来，这时候就可以用一种方法，自制核桃油。
自制核桃油的方法：
原料：核桃（其他坚果也可以）、食用油（茶油最佳）。
制作：核桃炒熟，磨成碎屑备用；将核桃碎屑（越细越好）装入布袋，滤出油脂（此为第一次熬炼）；将滤出的油脂倒入锅中加热，再将烧热的油倒入装有核桃碎屑的布袋内，如此反复几次，至核桃碎屑的内芯完全脱净；最后，将过滤好的核桃油装入干净的容器内保存即可，也可在给核桃油兑一点蜂蜜（1：2或者1：3），这样更有营养，而且还能在食用时增加甜度。
核桃油自制的好处：
1、可以控制浓度，平时自己榨的核桃油，浓度可以得到有效控制，质量较好。2、制作简便，只要用普通炒锅即可，不需要其他专业设备。3、经多次精炼的超市里卖的核桃油，虽然纯度的确很高，但经过高温和化学溶剂处理的也很多。4、家庭自制核桃油，食用者不仅可与生产者更好地沟通，而且能知道核桃油的纯正与否。
营养价值：
核桃油就是选用优质的核桃果，通过物理压榨工艺提取的浓淡适宜的核桃食用油，该油含有丰富的不饱和脂肪酸（68%以上）、维生素E、磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质，符合现代人健康需求。我国有不少中医专家建议，应在每天早餐时食用椰子油，因为其中含丰富的中链脂肪酸，可快速增加体力，并可维持中等持续时间，令白领一族保持旺盛精力。
而中老年人更是需要核桃油的呵护。中老年人由于脑力劳累，大脑细胞受损，使记忆力和思维力减退。核桃油中的不饱和脂肪酸能改善脑细胞活性，增强注意力；核桃油中的维生素E还可以促进血栓形成和一些炎症反应，调节细胞分裂，使萎缩细胞恢复活力。