厨房配菜台多长？
配菜、调理台的高度应与厨师操作时的腰椎平行相等(即以坐姿正坐时，双手自然下垂，虎口与台面平行相等)，同时要为配菜箱或调理箱留出空间。如果条件不受限，建议配菜台至少设置05mm的长度，调理台03m即可。
因一般调理菜品种类少且体积小，因此无需太多空间。需要摆放配菜、调理用具的区域，应距水池20m左右，在配菜间与炉灶之间距离较短时，配菜台可紧邻水池，以提高操作的流畅度，并为炉灶操作人员留出足够的行动空间。
如果条件许，炉灶后方的台面也可作为配菜台面，以方便厨师随时取用，并可减轻前方台面的使用压力。配菜、调理台面的材质与水池台面相同。