有小型中央厨房吗？
中央厨房定义其实有很明确的标准，也就是必须要满足三个要求：
其一、必须要有独立的场所进行集中制作、加工、分装、包装等操作；
其二、其生产、加工的产品只能是凉菜、热菜、点心这几类食品，只能作为成品直接配送给“固定直营连锁店、加盟店”，不得进行零售，这点与食品加工厂有本质的区别；
其三、与普通厨房相比较最大的特点就是其规模化、标准化、工业化。也就是要求对所有的产品在进行制作、加工时必须要达到严格的规定、标准和要求，每个菜品的质量都能保持高度一致性，每份菜肴的营养成分、重量、口味、造型等等也必须是完全保持一致的。
所以说如果规模不达标，或者不能满足以上三大要求都不能称为中央厨房。