青菜豆腐怎么做好吃？
青菜豆腐汤的做法
1.准备材料，嫩豆腐、大白菜、香菇（可以换成自己喜欢的蔬菜）
2.先将香菇用温开水浸泡10分钟左右，洗净切小块备用；嫩豆腐也切成小块备用
3.锅中倒入适量的清水，放入切好的香菇煮约5分钟
4.加入大白菜的梗部翻炒片刻
5.将炒好的菜梗盛入汤锅中，大火煮沸后转小火继续煲约15分钟
6.加入嫩豆腐，轻轻推动，让其融化于锅中
7.加盐调味即可 青菜豆腐羹的做法
1.将豆腐切成小丁状待用，将蘑菇洗净后切成片状，香葱切段，生姜切丝备用，将鸡蛋打在碗里用筷子搅拌均匀，待用
2.起油锅，油热后下入姜末和葱花爆香，然后倒入蘑菇炒匀
3.加入适量水烧开，然后下入豆腐搅匀
4.再加入少许盐调好味道，然后将搅拌好的蛋液均匀地淋入锅内，等再次烧开时，撒上一点胡椒粉提香，最后撒上一小把的葱花即可出锅 小贴士： 1.做这道菜最好选用内脂豆腐，这种豆腐含水量高，比较嫩滑。而传统的石膏豆腐含水量低，质地较硬且不易入味儿。
2.鸡蛋液不要一下全倒进锅里，应该边倒边搅拌，这样可以让蛋液更细腻，同时不会结块。
3.因为蘑菇本身有咸味了，所以盐一定要少放哦！