1、做卤水，我用的是火锅底料（超市里卖的那种袋装的，里面有两包）加清水一起煮的，这个要根据自己的口味来调。要麻辣一点的，就多放点辣椒和花椒；要香辣味的就少放点辣椒和花椒。 煮完以后汤汁是红色的，而且很浓稠。
2、做凉粉，凉粉最好买那种纯豌豆淀粉的，用冷水调成糊状备用 锅内烧水，水开后缓缓倒入调好的豌豆淀粉，并用筷子搅拌，以防成团。 等到完全成透明状，且变得比较黏稠的时候就可以关火了。 然后把凉粉盛出来装入盘中。
3、准备调料汁，这个可以根据自己的喜好来调配。我用的是凉拌酱（就是做辣酱的那个酱料瓶子里剩下的）加少许香油和白糖搅匀了当成调料汁。 用筷子蘸着调好的酱汁在凉粉上面均匀的刷上一层。
4、准备葱花和香菜末，倒上生抽和陈醋，撒在上面拌匀了即可食用。
我就是这样做的，很好吃！你可以试一下~
鄢天哲优质答主首先我觉着应该先说一下为什么要吃这个，因为这个菜的营养价值很高，含有多种人体所需的氨基酸和多种维生素，而且能够降低胆固醇、软化血管等。 然后我就来说一下怎么做吧 这个是之前做过的，现在想起来还是回味无穷
原料：干豆腐（就是那种薄薄的豆油皮）半斤、猪瘦肉100g左右、葱白2根、香菜1棵、小米椒3-4个。
调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、胡椒粉适量、麻油适量、淀粉适量。
制作步骤： 第一步：准备食材。猪肉剁成泥状备用；
第二步：在切好的肉末里加入所有的调料搅拌均匀后腌制待用。
第三步：将干的豆油皮用清水浸泡至软后切成细丝或长条状。泡的时间不要太久哦！以免变烂就不好了~
第四步：锅内热油后下入葱花爆香，随后把事先搅拌好的肉馅下锅炒熟并盛盘待用。
第五步：用刚才的锅再烧热一点食用油或者香油，然后把切好的豆油皮放进锅里快速翻炒均匀即可盛出食用啦~
