好吃的面条卤怎么做？
作为一个山西人，对于面食有着特殊的情感。我比较喜欢面食里带一点咸汤儿的，所以做卤子是我最喜欢的面食做法之一。 以前在太原上学的时候，学校旁边有个小吃部，做的卤子和炒饼简直是一绝（不知道有没有同时爱好这两个美食的同好啊～），每次去买都得排很长的队……后来毕业回了无锡，一直找不到这么合口味的卤子。
后来自己尝试着做了几次，终于做出了让自己满意的卤汁儿。下面就把做法分享给大家。
食材：黄豆芽、香芹、胡萝卜、豆腐丝、香菜、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油、胡椒粉、五香粉、鸡精、白糖。
1.把各种食材都切成丝。这里最好用刀削一下豆腐丝，更美观一些。
2.锅中放油，油温后放入香芹和胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入豆腐丝、豆瓣酱继续翻炒。
3.倒入开水，水量要没过食材，然后加入生抽、老抽、糖、五香粉、盐调味。大火煮开后，转小火熬半个小时左右。
4.在熬卤子的这段时间里，我们来准备点葱花和花椒水。葱切末备用。
5.待卤子煮熟后，加入切好的黄豆芽和醋，再次煮开后关火。 把烧好的卤子盛出，淋上少许辣椒油提味，撒上白胡椒粉、香葱末，一碗香浓入味，让人垂涎三尺的卤子就做好了！