烧烤怎么烤韭菜好吃吗？
1、挑选新鲜的韭菜，把表面的泥巴洗掉，放入清水中浸泡5分钟，再冲洗一遍捞起沥干水分； 2、在烤架上铺锡纸，再刷上一层食用油防粘，将洗净的韭菜均匀铺上，并撒上适量食盐和辣椒粉去腥增味（喜欢辣的可以撒些孜然粉）； 3、烤箱预热5分钟后，把烤架放进烤箱中层，上下火200℃烘烤10分钟即可出炉。 用烤箱烤制的蔬菜，通常能保留蔬菜中最完整的营养元素，减少水分流失，让菜品保持脆嫩、鲜香的口感。而且烤箱的温度控制相对稳定，操作方便，温度范围宽窄都可调节，特别适合厨房新手操作。 不过用烤箱烤菜也是有技巧的，首先蔬菜清洗之后，一定要控干水后再进行烘烤，否则底部容易糊，上面却不熟。另外不同的蔬菜烤制的时间也不一样，像韭菜这样含水分少的蔬菜，烤制时间不要过长，不然会变得干巴巴很难吃。而土豆这样的蔬菜，淀粉含量较高，如果不煮熟就很难入味，所以在烤的时候最好涂抹一层植物油或者放少许盐，增加底部的味道。
除了用电烤箱制作外，也可以用明火来烤制。用炭火烧烤食物，不仅能去除蔬菜中的苦味，而且还让菜肴多了一种“炭烧”的味道，别具风味。但使用炭火烧烤要注意通风，防止中毒。