什么素菜煲粥好吃？
蔬菜汤和蔬菜粥的区别是什么？ 很多人会觉得蔬菜汤和蔬菜粥是一样的，其实两者的区别很大。从制作过程上来说，蔬菜汤是将新鲜食材直接放入清水中大火煮成的美味佳肴；而蔬菜粥则是将大米浸泡后熬煮成的糊状食物。 从营养价值上来说，蔬菜汤由于不需要熬煮，其中的维生素和可溶性物质能够很好地保留下来，因此维生素的含量更高一些，不过膳食纤维却会被高温破坏，从而损失一部分营养。而蔬菜粥由于需要长时间熬煮，维生素的损失比较少，但是膳食纤维却被充分地释放出来。所以，如果要补充营养，选择蔬菜汤；如果主要目的用来清肠通便，那当然是蔬菜粥了。
什么素菜煲粥好喝？推荐五款适合在秋冬食用的素粥！ 一、白菜豆腐汤 原料：白菜心1个、豆腐200g 配料：香葱适量、生姜3片 调料：植物油、食盐少许 做法： 1. 准备一棵大白菜，清洗干净后，把菜叶和菜梗分开备用；
2. 锅中放水，加入姜丝和葱白段，把豆腐切小块放入锅中，煮熟后，放入切好的白菜根，煮至软烂；
3. 最后撒上葱花，调入适量的盐即可食用。 二、菠菜鸡蛋汤 原料：菠菜400g、鸡蛋2个 辅料：食盐、味精各适量 做法： 1. 菠菜洗净切成小段待用；
2. 鸡蛋打入碗中搅散待用；
3. 锅内加水，放入菠菜炖熟后，调入蛋液，加盐、味精调味即食。 三、萝卜丝虾皮汤 原料：白萝卜1斤、海米（虾皮）50克 辅料：植物油、食盐少许 做法： 将白萝卜去皮，清洗干净后，用菜刀轻轻刮去外皮，然后刨成细丝； 海米用清水浸泡回软后，用清水冲洗干净； 锅置火上，加入适量的清水煮沸后，先倒入海米熬三分钟，再倒入萝卜丝，调入食盐，熬至入味浓稠即成美味可口的萝卜丝虾皮汤了 四、香菇豆腐汤 材料：干香菇5～6朵、豆腐250g 辅料：香葱2根、食盐适量 做法： 1. 干香菇提前用冷水泡发，中途换水2-3次，泡发的香菇用清水洗刷干净； 2. 把香菇切掉根部，再切成薄片； 豆腐用刀背轻轻敲碎；
3. 砂锅烧热，倒入植物油，油热后，下入葱花爆香锅底，接着倒入香菇翻炒出香味，再加入适量清水，大火烧沸后，改小火慢慢炖约十几分钟； 五、银耳雪梨汤 原料：雪梨1个、银耳30g 辅料：冰糖适量 做法： 1. 雪梨削皮切大块； 银耳温水浸透发泡，去掉杂质，清洗干净后再用清水冲一下；
2. 把银耳、雪梨一同放进砂锅里，加清水煮开，转小火慢慢炖一小时左右； 食用前根据口味再调以冰糖。