酸甜蛋怎么做好吃？
酸甜蛋是广东中山的一种传统美食，属于粤菜系。据说起源于孙中山先生家乡翠亨村(即今中山市翠亨新区)，是用鸡蛋、白砂糖为原料，加上酸醋制作而成的小食用品，因其味香甜适中，略带酸味而被人们所喜爱。
具体做法如下： 原料：新鲜鸡蛋500克，白醋300毫升（可选配料：冰糖100克，水适量）。
制作方法： ① 把新鲜鸡蛋洗净，放进去锅里，加水没过鸡蛋，中火炖熟；
② 取出煮熟的鸡蛋放凉，去掉蛋白和蛋黄表面的一层膜待用；
③ 取一碗，放入鸡蛋、白砂糖和白醋；④ 用筷子拌至均匀，使砂糖完全溶解于醋中成为酸甜汁；⑤ 将其倒入一个密封罐里，腌制两天左右就可以吃了。
品尝：鲜嫩滑爽，美味可口 小提示： 做酸甜蛋的时候，最好用新鲜鸡蛋，陈蛋味道不好。 做好的酸甜蛋应该尽快吃掉，否则会变腥。 在南方，很多家庭都会在夏天做一些酸甜的食物来食用，因为天气比较炎热，很多人没有胃口吃饭，而酸甜的食物能够开胃健脾，是非常适合夏天的美食。